接下来李卫东点的八宝鹌鹑，就更有说法了。
一般人来点的都是八宝鸭，因为鸭子比鹌鹑容易料理，而且鸭子价格也更便宜。
同样的做法，水平普通本帮菜厨子就能做好八宝鸭，但必须得是手艺精湛的师傅，才能做好八宝鹌鹑。基本上能做好八宝鹌鹑的，都有资格收徒弟了。
知道点八宝鹌鹑，说明这是个真正的食客，不是为了填饱肚子来吃饭，而是为了品尝美食。
后面的霉干菜鲳鱼，也是老菜馆的一刀特色菜，霉干菜这种东西，最好吃的时候就是颜色出现金黄色时，说明发酵的刚刚好。没有这层金黄色，就是发酵不足，而金黄色消退，就是发酵过火了。
一句要带金的梅干菜，就意味着对食材的挑剔，而对食材的挑剔，也就意味着要多花钱！
剩下的糟香划水和糟钵头，那是老菜馆总厨李大师的拿手绝活。
大部分的本帮菜厨子，做的都是酱香划水，唯有老菜馆李大师和他的徒弟们，做出来的糟香划水，色香味俱全。
“全是特色菜啊，这得花多少钱啊！”曹克难心在滴血。
然而李卫东却还没点完，他接着说道：“虾子大乌参，有吧？”
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