饺子是传统美食，各地名品甚多，如岭南的虾饺、申城的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子等等。
虞晚晚从鱼香肉丝饭上琢磨了江泠的口味，他应该是喜欢咸辣的。
所以她才从这么多种饺子中选择包钟水饺。
一是钟水饺分红油和清汤两种。
红油水饺以微辣，咸中带鲜著称。
二是钟水饺的馅只用肉，不用菜。
虞晚晚是想着她也不知道江泠喜欢吃什么菜，别有什么忌口的连田嫂子也不知道，再踩了雷。
吉福听虞晚晚说要包猪肉“角子儿”②，便忙出了了屋去安排。
只不到一盏茶的时间，吉福也真是厉害，就不知从哪里弄来了一扇收拾好的猪肉。
田嫂子和杨串儿也从小厨房里拿来了应用之物。
就在院子的侧厅，两个大八仙桌对在一起，开始包饺子。
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